Il n’y a pas moins de 24 musiciens qui jouent sur l’album. La moitié d’entre-eux se sont rajoutés, parfois de manière assez improvisée, au cours des séances finales, des mixages et des « overdubs » à Los Angeles. En plus des 8 piliers habituels, dont les 5 Rolling Stones, et des 3 fidèles Jim Price, Bobby Keys et Nicky Hopkins, on rajoute Ian Stewart, le sixième Stones, le producteur Jimmy Miller, puis 9 choristes (Clydie King, Jesse Kirkland, Joe Green, Venetta Field, Kathi Mc Donald, Tamyia Lynn (Tammi sur la pochette), Shirley Goodman, Sherlie Matthews et Dr John (Mac Rebennack). Puis, Bill Plummer joue de la contrebasse (à la place de la basse électrique de Bill Wyman sur 4 morceaux) ainsi que Billy Preston à l’orgue et au piano sur une chanson, Richard « Dydimus » Washington (Amyl Nitrate) des marimbas et enfin Al Perkins à la « pedal steel guitar ». Le 24^ème musicien est probablement Bobby Whitlock qui soutient avoir joué du piano électrique (à la place de Keith) sur une chanson.

Mick Jagger est le « lead vocal » (chanteur principal) sur 17 des 18 chansons de l’album, Keith chantant sur « Happy », morceau sur lequel Mick est « backing vocal ». Mick joue également de l’harmonica sur quelques morceaux ainsi que du tambourin. Il est à la guitare rythmique sur « Tumbling Dice » et sur « Stop Breaking Down ».

Keith joue, soit de la guitare rythmique, soit de l’acoustique, mais il est à la lead guitar sur « Tumbling Dice » et sur « Happy ». Il assure également les « backing vocals » sur de nombreuses chansons. Fait notoire, Keith ne joue pas du tout (ou du moins n’est pas du tout crédité) sur « Stop Breaking Down », ni sur « Shine A Light » ! De manière anecdotique Keith aurait joué du piano électrique (et il en est crédité) sur « I Just Want To See His Face », instrument revendiqué par Bobby Whitlock (Olympic Sound Studios en novembre 1971).

Charlie Watts est à la batterie, sauf sur le « coda » de « Tumbling Dice, ni sur « Happy », ni sur « Shine A Light » remplacé par Jimmy Miller. Sur « Sweet Black Angel », il n’y a pas de batterie, Charlie y jouant du « woodblock », tandis que Jimmy y joue du « güiro » (racloir de la famille des idiophones). Jimmy Miller joue également de la batterie sur « Shine A Light », du tambourin et du « shaker » sur d’autres morceaux.

Bill Wyman ne joue de la « bass » que sur une petite dizaine de morceaux, fait assez inhabituel : « Rocks Off », « Shake Your Hips », « Sweet Virginia » avec un overdub de contrebasse, probablement sur « Sweet Black Angel », « Loving Cup », « Ventilator Blues », « Let It Loose », « All Down The Line », « Stop Breaking Down» et peut être sur « Shine A Light ». Sur les autres morceaux, il est alors remplacé par Keith, par Mick Taylor ou par la contrebasse de Bill Plummer (au moins sur « Rip This Joint », « Turd On The Run », « I Just Want To See His Face » et « All Down The Line »).

Mick Taylor est en général à la « lead guitar », à la « slide », ou à l’acoustique, sauf sur « Loving Cup », où il ne joue pas. Occasionnellement il joue de la « bass » sur « Tumbling Dice », sur « I Just Want To See His Face » et peut être sur « Torn And Frayed ».

Ian Stewart joue du piano (à la place de Nicky Hopkins) sur « Tumbling Dice », «Shake Your Hips », « Sweet Virginia, « Sweet Black Angel » et sur « Stop Breaking Down ».

Nicky Hopkins est au piano électrique sur la moitié des chansons et au « mellotron » sur « Let It Loose ».

Bobby Keys joue du saxophone sur un peu plus de la moitié des chansons et des « maracas» sur « Happy ».

Jim Price est à la trompette ou bien au trombone sur 8 morceaux et à l’orgue sur « Torn And Frayed ».

Al Perkins joue de la « pedal-steel  guitar » sur « Torn And Frayed », tandis que Billy Preston apparaît sur « Shine A Light, à l’orgue et au piano.

Richard « Dydimus » Washington (surnommé « Amyl-Nitrate », la matière active des « poppers ») joue des « marimbas » sur « Sweet Black Angel ».

Venetta Field, Clydie King et Kathi McDonald (une Ikette) sont les choristes qui contribuent à « Tumbling Dice », « I Just Want To See His Face”, “Let It Loose”, et “Shine A Light”. Jesse Kirkland, Joe Green et Tamyia Lyyn y participant en partie. Les choristes qui n’apparaissent que sur une seule chanson : Sherlie Matthews sur « Tumbling Dice », Dr John (Mac Rebennack) et Shirley Goodman sur « Let It Loose ».

N’oublions pas Andy Johns (toujours secondé par son grand frère Glyn) en tant qu’ingénieur du son, ni Joe Zagarino lors des sessions de Los Angeles. On voit également Chris Kimsey crédité comme « assistant » ingénieur du son sur les morceaux qui sont originaires des « Olympic Sound Studios », lui qui deviendra producteur des Rolling Stones quelques années plus tard. L’album est produit par Jimmy Miller, qui en est à son 4ème album.

Dernière remarque, importante: il y a de nombreuses erreurs d’accréditation sur la pochette du double album !